“冬至大如年，进补正当时”，12月21日冬至来临，民间素有冬至进补的习俗，不少人会把牛羊肉当作进补首选。但牛羊肉性温燥热，过量食用容易上火，还可能给肠胃带来负担。其实，冬至进补未必非要选牛羊肉，这3样食材不仅营养更全面，还易消化、温补不上火，特别适合冬至前后调理身体。
第一种食材是山药。山药性平味甘，归脾、肺、肾经，兼具补气与养阴的功效，是冬至温补的绝佳选择。相较于牛羊肉的“燥补”，山药的滋养更温和，既能补充人体所需的黏液蛋白、维生素和矿物质，还能保护肠胃黏膜，促进消化吸收，尤其适合肠胃功能较弱的老人和孩子。冬至食用山药，可搭配红枣、小米煮粥，也能与排骨、鸡肉煲汤，口感软糯，营养更易被人体吸收，温补之余完全不用担心上火。
第二种是芡实。很多人对芡实不甚了解，但其温补功效丝毫不逊于牛羊肉，且性质平和，被誉为“水中人参”。芡实富含淀粉、蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，能健脾祛湿、固肾止泻，对于冬季湿气重、脾胃虚弱的人群尤为友好。冬季人体代谢减慢，湿气易积聚体内，适量食用芡实可帮助调理体质。食用时建议将芡实提前浸泡，搭配大米、莲子煮成杂粮粥，或与山药、瘦肉一同煲汤，口感绵密，易消化，能温和滋养身体。
第三种是鲈鱼。冬季的鲈鱼肉质肥美、营养丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，其温补作用温和，远胜于牛羊肉的燥热。不饱和脂肪酸能帮助调节血脂，保护心血管，蛋白质则易于人体消化吸收，不会给肠胃造成过重负担。冬至吃鲈鱼，最推荐清蒸的做法，能最大程度保留其营养成分，搭配少量姜片去腥，口感鲜嫩，既能补充营养，又能起到温和滋补的作用，适合各类人群食用。
冬至进补的核心是“温和滋养、顺势而为”，并非越燥热的食材越好。牛羊肉虽能进补，但需控制食量，尤其体质偏热、肠胃不好的人更要谨慎。而山药、芡实、鲈鱼这3样食材，凭借平和的性质、全面的营养和易吸收的优势，更适合作为冬至的温补之选。除了食材选择，冬至前后还应注意饮食均衡，搭配新鲜蔬菜，保证充足睡眠，适度运动，才能更好地顺应节气变化，调理好身体。这个冬至，不妨告别燥热的牛羊肉，试试这3样温和食材，让身体在舒适的滋养中迎接寒冬。
