人体的新陈代谢包括蛋白质、脂肪、碳水的合成与分解，而这一过程需要多个酶的参与，B12正是这些酶的辅助因子。

如果它缺乏，整个代谢链会变慢， 表现出来就是疲倦、胃口差、体重波动、消化紊乱。

对老人来说，这种代谢失衡会进一步影响肌肉合成、骨密度维护以及免疫应答，整个人容易进入一种“慢性消耗”状态。

很多体重下降、食欲不振的老年人， 并不是胃口问题，而是代谢系统出了问题。适量补充B12，能强化蛋白合成，提升食欲，增强肌肉修复能力，是一种基础但有效的能量支撑方式。

最讽刺的是，很多人身体中并非完全缺乏B12，而是吸收环节出现了问题。B12的吸收依赖于胃黏膜所分泌的一种“内因子”。老年人常出现胃萎缩、胃酸减少的情况，这会极大地削减该因子的分泌能力。

也就是说，即便食物中B12含量充足，很多老人也吸收不了。 再加上一些人长期服用胃药、二甲双胍等药物，也会抑制B12的吸收。